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「お米メニューアイデアグランプリ 2023」レプラコーン。様受賞!

ぐるなび主催のコンテストにて、湘南タゲリ米を使っていただいているレプラコーン。様の出品作が入賞しました!


全国から「米」ならではの魅力あふれるアイデアが詰まった作品が集まり、トレンド性、新規性/将来性、実現可能性など、3つの観点から厳選な審査が行われ、入賞4作品、特別審査員賞1作品のほか、ノミネート20作品が選出され、合計24作品(※)を受賞作品として発表されました。その4作品の中の一つに選ばれたのです。




入賞 「柚子風味のお米のプリン、薄茶糖(お抹茶)のアフォガート、サクサクお米のクッキー添え」

レプラコーン。 村井 哲也 【神奈川県】

<作品概要>

国の地域産業資源活用で認定を受けている茅ケ崎のお米(湘南タゲリ米)を使用。 火入れに関しては、最初にごはんを炊くのではなく茹でる工程を入れ、中心部までしっかり火を入れて、そのあと豆乳で炊き込みお粥状状態にしています。クッキーにはライスパフを使用し、サクサク感を味わえるようにしています。



おいしそう!新メニューにならないかなぁ。ますますのご活躍、お祈りします!


◎お菓子とケーキの工房 レプラコーン。

住所:茅ヶ崎市甘沼626-2 https://lepre-chaun.com/

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